Сахар является наркотиком современного мира. Почему это происходит?
Если бы был один-единственный совет, который можно дать и с которым согласились бы многие другие, то это было бы наставление заменить или максимально снизить употребление рафинированного сахара.
Как вредит сахар?
Доказано, что рафинированный сахар ведет к увеличению сахара в крови, а поджелудочная железа начинает яростно выбрасывать инсулин. Чтобы уменьшить эти показатели, следует постоянно заниматься спортом, но если нет такой возможности, то употребленный с пищей сахар остается в организме и является резервным источником энергии.
Этот источник, на самом деле, становится жиром, увеличение которого может привести к ожирению. Инсулин считается производителем жира и хранилищем гормонов.
Сопротивление инсулина в организме возникает в результате последовательного употребления сахара. Поджелудочной железе становится привычно выбрасывать такое большое количество инсулина, и она остается стойкой к самому инсулину. Это второй тип диабета.
Примечание: второй тип диабета всегда считался чертой взрослых, но на сегодняшний день он распространен среди подростков и даже маленьких детей.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Чаще всего, упоминая слово сахар, люди представляют белый столовый сахар, который получают из сахарной свеклы и тростника. Однако, есть и другой продукт, который в равной степени отрицательно воздействует на организм: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Те, кто не знаком с этим сиропом, стоит понять, что он выглядит так же, как и воспринимается на слух: это рафинированный сладкий сироп, который получают из кукурузы. Согласно статистике, большинство выращенной кукурузы идет на получение этого продукта.
КСВСФ придумали в качестве дешевой замены сахару. К тому же, он способствует более длительному хранению продуктов. Он стал наиболее популярным во времена моды на диеты и низкокалорийного питания. Считалось, что он делал еду нежирной и славился окрашивающими свойствами.
Это и являлось причиной, почему обычные 200-миллилитровые стаканчики были заменены 600 мл без серьезного изменения цены.
Фруктоза в естественном состоянии (фруктах) воздействует на организм в меньшей степени за счет соединения с волокнами и грубой пищей, таким образом, мы не получаем прямой «удар» от сахара. Однако, если это выделенная фруктоза, в особенности КСВСФ, то она проникает в печень быстрее, где вызывает липогенез, другими словами, происходит разрушение печени.
Ниже представлены 4 способа замены сахара.
1.Откажитесь от искусственных подсластителей
Согласитесь, действительно кажется странным, что напитки с искусственными подслащивающими веществами вовсе не имеют калорий и не содержат сахара. Чисто технически, это правда, однако, эти подсластители обманывают тело, убеждая его в том, что сахар скоро поступит. Но, когда нужного сахара организм так и не получает, возникает сильное желание съесть чего-нибудь сладкого. Таким образом, возникает сахарная зависимость.
Существуют исследования Медицинской школы в Вашингтоне, утверждающие, что «сукралоз» ведет к 20-процентному увеличению глюкозы в крови. То есть этот подсластитель оказывает такое же влияние на нас, как и обычный сахар, хотя в нем полностью отсутствует сахар.
2.Замените белый и молочный шоколад горьким
Если сильно хочется сладкого, обратите свой взор на какао-бобы. Не стоит покупать обычный молочный шоколад, содержащий большое количество сахара, когда существует темный шоколад, который состоит минимум на 70% из порошка какао, в идеале, конечно же, 90%. Считается, что он помогает справиться с тягой к сладкому и понизить сахар в крови. Горький шоколад содержит полифенил и антиоксиданты, контролирующие количество глюкозы.
Может ли черный шоколад быть частью рациона диабетиков? Да, ведь он в основном состоит из жиров с достаточно низким гликемическим индексом. Этот жир считается хорошим, даже полезным, так как состоит из средней цепи триглицеридов, которые, например, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и низкое кровяное давление.
2-3 пластинки в день помогут не только утолить желание поесть сладкого, но и принесут неоценимую пользу организму.
3.Употребляйте белки
Хотите поесть что-либо, содержащее рафинированный сахар, или у вас есть такие болезни, как гипогликемия? Тогда перед употреблением сахара съешьте что-нибудь с высоким содержанием белка или жиров. Это будет способствовать уменьшению выброса сахара в крови.
Уровень сахара повышается и при употреблении обычных фруктов, которые содержат большое количество сахара. Поэтому перед употреблением фруктов и других продуктов с подобным уровнем сахара следует съесть, например, немного орехов (миндаль, грецкие орехи). Таким образом, сахар в крови не будет резко повышаться.
4.Стевия
Стевия все чаще считается новой альтернативой сахару. Это растение в течение многих тысячелетий использовалось в качестве подслащивающего элемента и в медицине. Ее преимуществом перед искусственными подсластителями в том, что она не имеет таких негативных последствий и способствует снижению кровяного давления и уровня сахара в крови.
Лучше всего выбирать порошок из необработанных листьев стевии. Более натуральным вариантом является стевия в водянистом состоянии. Стевия также доступна в виде белого порошка в пакетиках. Она получается в результате извлечения гликозидов из растений, однако некоторые считают, что в таком виде стевия оставляет послевкусие. В любом случае, это все равно лучше, чем искусственные подсластители или рафинированный сахар.
Итоги
Безусловно, тяжело избегать сахара, он повсюду. Даже там, где вы и не ожидаете его встретить: кетчуп, замороженные обеды, хлеб, суши, крекеры, соевое молоко, соус для пасты, сироп от кашля.
Старайтесь употреблять пищу без добавок, в чистом виде, - это будет большим шагом к уменьшению количества потребляемого сахара. К тому же, лучше заменить рафинированный сахар такими продуктами, как стевия, горький шоколад.