Нарушения аутического спектра - это ряд нарушений в развитии ребенка, которые влияют на его способность общаться и взаимодействовать в обществе людей. Для того чтобы максимально сократить симптомы детского аутизма, родители часто пробуют самые разные альтернативные методики лечения - например, специальные диеты. В последнее время большую популярность набрала безглютеновая/безказеиновая диета. Некоторые родители отмечают, что с началом этой диеты у их детей наблюдались улучшения в поведении.
Однако исследований этой диеты было не так много. Вот поэтому многим родителям интересно: действительно ли эта диета привносит какие-то изменения в состояние детей-аутистов? Есть мнение, что дети-аутисты сами ограничивают потребление пищи, так как их вкусовые предпочтения включают в себя мягкую пищу, например, белый хлеб. Это вопрос в духе "Что было прежде: курица или яйцо?". В чем дело - глютен становится причиной развития аутизма, или это аутизм ограничивает количество пищи, которое может потребить ребёнок?
Что такое Безглютенная/безказеиновая диета?
Безглютенная/безказеиновая диета также известна как диета БГБК. Это одна из нескольких альтернативных методик, которые используются для лечения детей-аутистов. Следуя этой строгой диете, вам придется исключить все продукты, содержащие глютен (пшеница, ячмень, рожь) и казеин (молоко и молочные продукты).
Некоторые родители детей-аутистов уверены, что у их детей просто аллергия на компоненты этих продуктов. Некоторые даже проводят тест на аллергию, чтобы убедиться в своей правоте. Однако даже если у ребёнка нет аллергии, многие родители предпочитают диету БГБК. Среди улучшений, они отмечают изменения в речи и поведении.
Как это работает?
Польза диеты БГБК основывается на теории, что дети-аутисты могут иметь аллергию или высокую чувствительность к продуктам, содержащим глютен или казеин. Согласно этой теории, дети-аутисты воспринимают пептиды и протеины в этой пище не так, как здоровые люди. Гипотетически, эта разница может запросто усилить аутестические симптомы. Некоторые уверены, что мозг воспринимает эти протеины как искусственные соединения, содержащие опиат. Внутренняя реакция заставляет ребенка вести себя определенным образом. Смысл этой диеты в том, чтобы уменьшить симптомы, улучшить поведение в обществе и речь.
Возможно, польза этой диеты обладает и каким-то научным объяснением. Например, ученые обнаружили нетипичный уровень пептидов в физиологических жидкостях, у людей с симптомами аутизма. Однако эффективность диеты БГБК пока что не подтверждается медицинскими исследованиями.
В какой пище содержится глютен?
Глютен - это протеин, который содержится в семенах некоторых злаковых культур, таких, как ячмень, рожь и пшеница. Именно благодаря этому веществу выпечка приобретает форму. Избегать глютена довольно сложно, поэтому очень важно читать этикетки на предмет добавления в продукты глютенсодержащих продуктов.
Диета запрещает любой злаковый продукт, поэтому очень важно, чтобы ребенок (или даже не ребенок) получал достаточно витаминов и минералов. Замена некоторых продуктов поможет восполнить недостачу нутриентов, если из рациона полностью убирается пища с глютеном.
Какие продукты содержат казеин?
Казеин - это протеин, содержащийся в молочных продуктах и другой пище, в которой есть лактоза. Даже в тех продуктах, которые якобы не содержат лактозу и молоко, есть казеин. Множество продуктов из сои и имитаторы молочных продуктов также содержат казеин, так что не забывайте читать этикетки, раз уж вы решились на диету БГБК.
Подобная система питания также запрещает потребление молочных продуктов, поэтому вам придется найти не хорошие источники кальция и витамина Д. И то, и другое важно для крепости костей и зубов. Поговорите с детским педиатром о том, что можно добавить в рацион, чтобы избежать дефицита некоторых веществ.
Есть ли какие-то нюансы?
В интернете можно найти большое количество продавцов, которые специализируются на еде для людей, следующих диете БГБК. Некоторые родители предварительно готовят блюда в огромных количествах и замораживают порции, чтобы съесть потом.
Прежде чем переключиться на диету БГБК, поговорите с лечащим врачом. Лицензированный диетолог может рассказать вам об этой системе питания и помочь назначить диету конкретно под здоровье и вкусовые предпочтения вашего ребёнка.
Кроме этого нужно помнить о продуктах, в которых содержание глютена не очевидно, но всё же присутствует. Например, жареные продукты, сваленные в муке, и даже косметика (пудра, тени). Сырые фрукты, овощи и орехи могут быть безопасными. Однако избегайте использования смесей в упаковке, так как в них могут остаться следы продуктов, содержащих глютен, даже если они не указаны на упаковке.
Сейчас некоторые рестораны получили категорию дружественных к БГБК. Если вас что-то беспокоит, попросите менеджера или официанта показать список ингредиентов, которые входят в блюда, чтобы убедиться: глютена и казеина в них нет. Вегетарианские и веганские рестораны привыкли обслуживать людей со строгими диетами, и проявят больше желания приготовить такую еду, которая соответствует вашей системе питания.
Безглютенная и безказеиновая диета – видео
Подробный обзор безглютенной и безказеиновой диеты: что можно и нельзя есть детям с аутизмом?